今月は「大豆」をテーマに、豆腐作りにチャレンジしました。
大豆をミキサーでペーストにして水でしばらく煮た後、濾しておからと豆乳に分けます。
豆乳にはにがりを加えてお豆腐に…。
また、火にかけてて汲み上げ湯葉に…。
残りは豆乳鍋に…。
おからはポテサラ風に…。
大豆づくしです。
ネギの斜め切りも、どうやったら断面の広い楕円形に切れるか考えてもらってます。
見本を見せていても小さな円になっています。そこで気付いて自分で考える事が大事ですね。
五感学校 in Mint club では、お一組様でも、一回体験でも開講いたしますので、どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。
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